తయారీ విధానం 

ముందుగా అరిసెలు చెయాడానికి కొన్ని జాగ్రతలు అలానే ముందు రోజు చేసుకునే కొన్ని పనులు కూడా ఉంటాయి.

• బియ్యాన్ని రాత్రంతా లేదా ఒకరోజు మొత్తం నానబెట్టాలి.
• అందులోను ఈ అరిసెలకు రేషన్ బియ్యంతో చేసుకుంటే చాలా బాగా వస్తాయి.
• ఉదయాన్నే శుభ్రంగా రెండు మూడు సార్లు కడిగి జల్లెడలో గాని రంధ్రాల గిన్నెలోగాని  వేసి నీళ్ళు మొత్తం పూర్తిగా కారిపోయే వరకు ఉంచాలి.
• బియ్యాన్ని కొద్ది కొద్దిగా చిన్న మిక్సీ జార్ లో గాని లేదా ఇప్పుడు చాలా అరిసెల పిండిమిల్లులు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి వాటిలోనైనా గానివేసి బాగా మెత్తగా పొడి కొట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• అంటే పిండిని తేమ ఉండెట్టు చూసుకోవాలి దానికోసం పిండిని ఒక  తడి బట్టలో  వేసుకోవాలి.
• బెల్లం పాకం తయారీకొసం
• ఓకే గిన్నెలో బెల్లం తరుము వేసి పొయ్యి మీద ఉంచాలి.
• 90నుండి 100 ml నీళ్ళు పోసి బెల్లాన్ని కరిగించాలి.
• ఇప్పుడు కరిగిన బెల్లం నీళ్ళను హై ఫ్లేమ్ మీద ఉంచి బుడగలు వచ్చే వరకు లేదా మరగడం మొదలయ్యే వరకు కాయాలి.
• పాకం మరీముదురు కాకుండా మరీలేతది కాకుండా చూసుకోవాలి.
• ఒక సారి మరగడం మొదలవ గానే పాకాన్ని అడుగంటకుండా తిప్పుతూ ఉండాలి.
• ఒక చిన్న గిన్నెలో నీళ్ళు తీసుకొని అందులో పాకం వేస్తే అది కరిగి పోకుండా అలానే ఉన్నా లేదా వేళ్ళతో దగ్గరగా అన్నప్పుడు ఉండలా తయారయినా పాకం సరిగ్గా తయారయినట్లు లెక్క.
• ఇప్పుడు స్టవ్ ను సిమ్ లోకి తిప్పి, నెయ్యి మరియు ఏలకుల పొడి వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ కట్టేసి పాకాన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి
• ఇప్పుడు పాకంలొకి పిండిని వేసుకుని అరిసెలపిండిని తయారు చేసుకుందాం.
• పాకం తయారు చేసిన గిన్నె మీద ఒకపిండి జల్లెడ ఉంచి అందులో నుండి బియ్యం పిండిని కొద్ది కొద్దిగా వేస్తూ జల్లించి పిండిని కలుపుతుండాలి.
• అలా అది చపాతీ పిండిలా గట్టిగా తయారయ్యే వరకు బియ్యం పిండి వేసి కలుపుతూ ఉండాలి.
• ముందు జాగ్రత్తగా బియ్యం పిండిని కొంచెం ఎక్కువగానే ప్రెపర్ చేసుకొని ఉంచుకోవాలి.
• ఇలా చేసుకున్న ఈఅరిసెల పాకాన్ని కొంచెంసేపు చల్లార్చుకోవాలి.
• ఇప్పుడు వీటిని వెంటనేగాని లేదా ఫ్రీజర్లొ స్టోరేజ్ చేసుకుని ఎప్పుడు కావాలంటే అప్పుడు ఆయిల్ లో డీఫ్రై చేసుకొవచ్చు.
• చిన్నమంట మీద నూనెని వేడి చేయాలి.
• ఈలోపు అరిసెలు చేసుకొవడానికి ఒకచెక్క పీటను తీసుకొని  దాని మీద ప్లాస్టిక్ కవర్పెట్టి చేతి వేళ్ళకి ఇంకా ఆ ప్లాస్టిక్ షీట్ కి నెయ్యి రాయాలి.
• చేతి నిండా అరిసెల పిండిని తీసుకొని గుండ్రంగా కొన్ని ఉండలు చేసుకోవాలి .
• ఇప్పుడు దానిని ప్లాస్టిక్ పేపర్ మీద పెట్టి చక్కగా గుండ్రంగా కింద పెట్టుకున్న చెక్కపీట మీద అరిసెలు ఒత్తుకోవాలి.
• నువ్వుల అరిసెల కోసం పిండిని తట్టే ముందు ఉండలకు నువ్వులను అద్ది అప్పుడు తట్టాలి.
• ఒకవేళ తట్టడం రాకపోతే ఇప్పుడు ఒత్తుకునే మిషన్లు చాలానే అందుబాటులోకి వచ్చాయి వాటిలోనైనా చేసుకోవచ్చు.
• అలా తట్టిన అరిసెలను మెల్లగా నూనెలోకి వదలాలి.నూనెలో వేయగానే అరిసెలు మునిగిపోతాయి కాబట్టి అవి పైకి తేలే వరకు కదపకుండా ఆగాలి.
• పైకి తేలాక ఒక నిమిషం ఆగి అప్పుడు మెల్లగా రెండో వైపుకి తిప్పాలి. రెండు వైపులా తిప్పుతూ సమంగా బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి.
• గ్యాస్ మంట మాత్రం పెద్దగా పెట్టుకోకూడదు.
• అలా  అరిసెలు  కలర్  వస్తాయి కాని లోపలంతా పచ్చిపచ్చిగా అలానే ఉంటుంది కాబట్టి చిన్నమంట మీదనే అరిసెలు  వేయించుంచుకోవాలి.
• నూనెలో నుండి బయటకి తీశాక నూనెతో ఇష్టపడి తినేవాళ్లు అలానే తినొచ్చు ఆయిల్ వద్దు అనుకుంటే అరిసను రెండు గరిటెల మధ్యన ఉంచి నూనంతా కారిపోయే వరకు గట్టిగా నొక్కాలి.
• ఇప్పుడు వీటిని వెంటనే డబ్బాలో స్టోర్ చేసుకోకూడదు బాగా చల్లారిన తరువాత డబ్బాలో వేసుకోవాలి.
• ఇంకా మీకు ఎండుగడ్డి అందుబాటులో ఉంటే వేయించి ఆయిల్ తీసిపెట్టుకున్న అరిసెలను కొంచెంసేపు గడ్డి మీద పెట్టుకుంటే కూడా సరిపోతుంది.
• ఇప్పటికి పల్లెటూళ్లలో చాలామంది తయారుచేసి పెట్టుకున్న అరిసెలను కొంచెంసేపు గడ్డి మీద చల్లార్చుకొని తరువాత డబ్బాలో పెట్టుకుంటారు.